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如何做好高校食堂承包?

2018-01-08  来自: 东莞市广腾膳食管理有限公司 浏览次数:231

  高校食堂承包往往有更高的餐饮要求,对餐饮管理水平也更高。随着社会教育的发展高校数量渐渐增加,众多餐饮公司也渐渐把眼光放到了高校食堂承包,成为了其热门的经济获益方式。但由于高校食堂不同于社会性的经营模式,在各方面具有一定的特殊性,因此在高校食堂承包餐饮公司选择与高校学生相符合的经营模式是十分需要注意的,因为只有这样才能有效规避由于经营定位的不准确所带来的一系列问题。那么,高校食堂承包应该注意些什么呢?


  第1、用足够的科学化和合理性的眼光看待高校食堂的社会化改革。食堂承包公司的发展的发展由于各种原因导致发展比较缓慢,首先由于高校食堂承包的相关管理部门以及高校师生对社会化改革的认识的缺乏,导致对高校食堂承包这个应该受到重视的市场的投入较少,使资金流动也比较缓慢,严重制约了食堂餐饮业的发展。因此现今我们应该把眼光立足于社会化改革,向着市场化方向努力推进高校食堂承包,走市场化之路的同时,始终保证师生利益,只有在这样的情况下才能在不断获得食堂承包的利润的同时,服务学生,获得双赢。


  第2、追求利润不应是高校食堂的主要目标定位。因为我们都知道学校的师生是高校食堂面临的消费群体,这就决定了高校食堂与社会餐饮存在着本质的区别。所以高校发展食堂承包的主要功能应该定位于服务广大师生,来帮助广大师生解决基本的就餐问题。另外高校食堂的承包也不能放弃公益性,必须与公益性相结合,这就说明了高校食堂承包的利益是微小的,所以高校食堂的承包达到像社会餐饮那样的利润收益是不可能的,这点必须首先明确。


  第3、注重学校周边餐饮的发展。周边餐饮行业在很大程度上都对高校食堂承包的发展产生了一定的影响。所以应随时受到关注高校食堂周边餐饮的发展,针对这些变化要及时做出相应的对策,及时对价格以及菜色样式作出及时的调整,只有这样才能提高学校食堂的吸引力,让高校师生从周边餐饮回流到高校食堂用餐。


关键词: 食堂承包           
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